ด้วยองค์การบริหารส่วนตำบลเกาะขันธ์ ได้จัดโครงการผลผลิตทางการเกษตรของดีตำบลเกาะขันธ์ ครั้งที่ ๑๑ ประจำปี ๒๕๕๖ เพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์การท่องเที่ยวเทศกาลผลผลิตทางการเกษตร ผลิตภัณฑ์ชุมชนในตำบลเกาะขันธ์ และเพื่อส่งเสริมรายได้ให้กับเกษตรกร เพื่อให้ความรู้กับเกษตรทางด้านวิชาการและเป็นการแลกเปลี่ยนความรู้ทางการเกษตรระหว่างเกษตรกรกับเกษตรกรด้วยกัน